貼文日期 2021/06/21
貼文標題 當病從口入:飲食習慣引起的疾病也有性別差異嗎?
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來源連結 性別化創新研究案例「飲食評估方法」
貼文內容

過去已有許多研究證實慢性疾病與飲食習慣有關,例如癌症、心血管疾病等等。專家學者透過飲食與疾病的關聯分析,期望能建立出更有效的慢性病預防策略。

#飲食頻率問卷 (Food Frequency Questionnaire,FFQ)是營養流行病學中常見的飲食評估工具,藉由蒐集人們攝取各種食物(營養)的頻率,評估長期的飲食攝取狀況和習慣。

然而,亦有學者指出,多數研究在使用FFQ時,並未將性別差異納入考量,這可能會導致評估出的飲食習慣未能符合男女真實的飲食情況。

#飲食習慣的性別差異🥗🍚

人們的飲食習慣會受到喜好、年齡、經濟能力、社會文化等因素的影響,性別自然也是因素之一。根據韓國飲食調查發現,男女在飲食分量和菜色的選擇上有所差異,男性多偏好大份量的米食,而女性則傾向選擇水果和蔬菜。

這顯示出,生理性別(sex)和社會性別(gender)的差異,會影響人們的營養攝取量以及攝取來源。

此外,FFQ的問卷成效亦可能會受到性別差異影響。研究指出,若在一個認為「煮飯是女人的事」的社會中,對食材烹飪相對陌生的男性不僅要花更多時間填問卷,甚至會因此拒絕或放棄填寫,使調查更加困難。

#重視性別分析讓FFQ更有效度❗️🥢

可見,若要取得貼近人們真實的飲食習慣,便需以性別分析的角度重新評估和修正過往研究得出的FFQ數值,並設計出讓每個人皆能輕鬆作答的問卷。藉此我們也才能更加理解飲食與疾病間的關係,建立出更符合個人需求的飲食對策,進而有效擊退慢性疾病。

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